Fabrice Vulin, nouveau chef du Tasting Room à Macao

Fabrice Vulin

L’ex-toque du Caprice au Four Seasons de Hong Kong prend les commandes du Tasting Room à Macao niché dans l’hôtel de luxe City of Dreams.

Le chef originaire de Briançon dans les Hautes-Alpes où il se trouve actuellement en vacances rejoindra à partir du 10 avril la table auréolée de 2 étoiles.

Fabrice Vulin sera entouré d’une brigade de vingt cuisiniers et d’une équipe de vingt serveurs avec l’objectif affiché de décrocher 3 étoiles au Tasting Room où vingt-cinq convives pourront prendre place en salle au service du déjeuner et du dîner, sans oublier une table privée de dix couverts.

Le président délégué des Maîtres cuisiniers de France en Asie-Pacifique continuera de revisiter les grands classiques de la cuisine française à la sauce contemporaine.